Versare la farina nella ciotola della planetaria,a parte sciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero e versare sulla farina ,infine aggiungere il sale e lo strutto (la quantità di acqua può variare a seconda del tipo di farina che viene usata)lavorare l’impasto per circa 5 minuti.
Versare sulla spianatoia e formate una palla che metteremo in una ciotola coperta con pellicola alimentare e lasceremo lievitare per un paio di ore fino al raddoppio.
Trascorso il tempo versare sulla spianatoia e stendere con il mattarello a formare un rettangolo.
Spalmare con un velo di strutto e dividere a metà sovrapponendole; arrotolate e con un coltello tagliente dividere a metà per il lungo;intrecciare e porre in una teglia ricoperta con carta forno. Lasciare lievitare per circa 1 ora e 30 minuti. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30/35 minuti fino a doratura..