Ristorante Cucina della Nonna: sapori romagnoli tra Rimini e San Marino
Tra le colline dell’entroterra riminese, a breve distanza da Rimini e San Marino, il Ristorante Cucina della Nonna è un locale dedicato ai sapori della tradizione romagnola, con una proposta che spazia dalle ricette di carne ai piatti di pesce dell’Adriatico.
Il ristorante si trova all’interno di un casolare ristrutturato immerso nel paesaggio collinare, in una posizione panoramica dalla quale lo sguardo può spaziare verso la Riviera e il territorio circostante. Una cornice che ben si accompagna a una cucina legata alla Romagna e alle sue materie prime, arricchita da alcune interpretazioni più creative.
Attivo da oltre cinquant’anni, Cucina della Nonna porta avanti una filosofia gastronomica nella quale trovano spazio pasta fatta secondo tradizione, carne, pesce, verdure di stagione e dessert, insieme a una carta dei vini che comprende etichette romagnole e italiane.
Una cucina legata alla tradizione romagnola
Il punto di partenza della proposta gastronomica è la cucina romagnola, interpretata attraverso preparazioni che richiamano le ricette di famiglia e la ristorazione tradizionale dell’entroterra.
Particolare attenzione viene dedicata ai primi piatti. La pasta viene lavorata secondo la tradizione, con preparazioni che comprendono tagliatelle, strozzapreti, tortellini, tortelloni, ravioli, gnocchi e crespelle.
Accanto alle ricette più classiche compaiono proposte che combinano ingredienti e sapori differenti, come i tortelloni con fonduta di mandorle, i raviolacci ai funghi e gli strozzapreti con gamberi e spinaci.
Il risultato è un menù ampio, pensato per chi desidera ritrovare alcuni dei sapori tipici della tavola romagnola senza rinunciare a piatti più elaborati.
Antipasti di terra e di mare
Il percorso gastronomico può iniziare con una selezione di antipasti di carne e di pesce.
Sul versante della cucina di terra si incontrano preparazioni come l’antipasto romagnolo, la bresaola con rucola, il petto d’oca affumicato con insalatina di campo e il Prosciutto di Parma servito tiepido con aceto balsamico.
La proposta di mare comprende invece piatti come pesce spada fumé ai tre pepi, fantasia di mare, cozze e vongole alla marinara, salmone al vapore, polipetti in salsa di capperi, scampetti al curry e zuppetta di molluschi e crostacei.
Terra e Adriatico diventano così i due principali riferimenti di un menù che cerca di rappresentare le diverse anime gastronomiche del territorio riminese.
I primi piatti tra pasta, pesce e ricette della casa
La scelta dei primi è particolarmente articolata. Oltre alle preparazioni di pasta della tradizione, il menù comprende risotti, ravioli ripieni, crespelle e specialità a base di pesce.
Tra le proposte di mare figurano il risotto alla marinara, i garganelli alle canocchie, i raviolini ripieni di pesce, le crespelle ai crostacei, gli gnocchetti con vongole e zucchine e le tagliatelle al ragù bianco di pesce.
Non mancano abbinamenti che uniscono idealmente mare ed entroterra, come i tagliolini mare e monti, oltre a ricette quali gli strozzapreti con gamberi e spinaci e i tagliolini ai frutti di mare.
Carne alla brace, filetti e tagliate
La carne occupa un ruolo importante nella cucina del ristorante. La selezione comprende preparazioni alla griglia e alla brace, filetti, tagliate e ricette più elaborate.
Tra i secondi si possono trovare la grigliata tipica romagnola, il carpaccio di filetto con rucola e grana, la tagliata alla Robespierre, il filetto alla griglia, il filetto al pepe, lo Chateaubriand e la Fiorentina.
Sono presenti inoltre la tagliata di manzo con sale grosso e rosmarino, quella accompagnata dai funghi porcini, il filetto ai porcini e il nodino di vitello alla brace.
Le carni vengono accompagnate da contorni semplici e stagionali, come patate al forno, verdure alla griglia o al vapore, radicchio, rucola, insalata e pinzimonio.
Il pesce dell’Adriatico
Pur trovandosi sulle colline riminesi, Cucina della Nonna dedica una parte consistente del proprio menù anche alla cucina di pesce.
Tra le specialità figurano gli spiedini di gamberi e calamari, le sogliole alla griglia, i medaglioni di rana pescatrice al timo, la grigliata dell’Adriatico e i crostacei misti alla griglia.
Completano la proposta l’orata al cartoccio, il rombo alla mediterranea, gli scampi e i gamberoni alla griglia e il branzino in crosta di sale, proposto anche in alcune preparazioni più ricercate.
La presenza contemporanea di piatti di terra e di mare rende il locale interessante anche per tavolate nelle quali si desiderano provare percorsi gastronomici differenti.
I dolci della casa
La conclusione del pasto è affidata a una scelta di dessert che comprende bavaresi, semifreddi, mousse, sorbetti e preparazioni al cucchiaio.
Tra le proposte si trovano la bavarese al cioccolato, quella al caffè, la bavarese alle mandorle, la spuma di nocciole, il semifreddo al croccante e quello all’amaretto.
Tra i dessert più particolari figurano lo zabaione ghiacciato al Gran Marnier e la mousse con pinoli e miele, mentre sorbetti e frutta rappresentano un’alternativa più fresca per terminare il pranzo o la cena.
La carta dei vini
Ad accompagnare il menù c’è una carta dei vini che dedica spazio anche alla produzione del territorio.
Tra le etichette romagnole figurano Sangiovese dei Colli Riminesi, Rebola, Pagadebit, Trebbiano e Albana, accanto a vini provenienti dalle principali aree vitivinicole italiane.
La selezione comprende rossi come Barolo, Amarone, Brunello di Montalcino, Chianti Classico e Nobile di Montepulciano, oltre a bianchi, bollicine e vini come Verdicchio, Sauvignon, Chardonnay, Vermentino, Greco di Tufo, Falanghina e Prosecco di Valdobbiadene.
Un ristorante panoramico sulle colline riminesi
Uno degli elementi caratteristici del Ristorante Cucina della Nonna è sicuramente la posizione.
Il locale è ospitato in un casolare ristrutturato circondato dal paesaggio delle colline romagnole, in un’area dalla quale è possibile raggiungere sia Rimini sia la Repubblica di San Marino.
All’interno è presente anche una saletta panoramica che permette di accompagnare il pasto alla vista sul territorio circostante e sulla Riviera.
La collocazione rende il ristorante una possibile tappa non soltanto per chi soggiorna sulla costa, ma anche per chi sta organizzando un itinerario alla scoperta dell’entroterra di Rimini, magari abbinando il pranzo o la cena alla visita dei borghi e delle località collinari della zona.
Cucina romagnola tra mare e collina
Cucina della Nonna racconta una delle caratteristiche più interessanti della gastronomia riminese: l’incontro tra mare ed entroterra.
Da una parte ci sono pasta, carne alla brace, Sangiovese e ricette legate alla tradizione contadina; dall’altra pesce, molluschi e crostacei che richiamano la vicina costa adriatica. Due anime della Romagna che convivono nello stesso menù.
Per chi visita Rimini e desidera allontanarsi per qualche ora dalla Riviera, raggiungere le colline può quindi diventare anche l’occasione per scoprire un diverso volto del territorio, fatto di panorami, casolari e cucina tradizionale.
Il Ristorante Cucina della Nonna è aperto tutti i giorni a pranzo, mentre il servizio serale è previsto il venerdì, il sabato e la domenica. Prima di organizzare la visita è comunque consigliabile verificare direttamente con il ristorante eventuali variazioni degli orari e la disponibilità dei piatti stagionali.
