Istruzioni
- Portare a ebollizione il latte con la bacca di vaniglia incisa per il lungo, spegnere e lasciare in infusione per 20 minuti a pentola coperta. Eliminare quindi la bacca di vaniglia; nel frattempo montare le uova con 110gr di zucchero, unire a filo il latte tiepido mescolando bene.
- Mettere lo zucchero rimasto in un pentolino con 3 cucchiai di acqua e far cuocere fino ad ottenere un caramello dorato.
- Versare il caramello negli stampini e versare il composto di latte e uova; trasferire gli stampini in una teglia profonda, versare intorno agli stampi acqua bollente e cuocere in forno a 130 gradi per circa un’ora e mezza (fare la prova stecchino che deve essere asciutto).
- Lasciare intiepidire e mettere in frigo per 3-4 ore sfornare direttamente su un piatto..
Valori Nutrizionali
Serving: 100g | Calorie: 146kcal (7%)
Paola Paola
Ricetta tratta dal libro “il cucchiaio d’argento”
