Farfalle Colorate con il sugo di Vongole

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Farfalle Colorate con il sugo di Vongole

Con la farina e uova fai 3 impasti. Uno con la rapa rossa + uovo e farina, uno con gli spinaci + uovo e farina, uno con le carote + uovo e farina. Fai riposare. In un tegame fai aprire le vongole. Soffriggi nell’olio l’aglio tritato, aggiungi i pomodorini, le vongole sgusciate con la loro acqua, regola di sale, pepe, prezzemolo e porta a cottura.

Tira le 3 sfoglie. Con una rotella dentata fai dei rettangoli di 4×2 cm. circa, e, pizzicandoli nel mezzo, forma le farfalle. Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola e condisci con il sugo.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

Enogastronomia

Pasta imbottita con sugo di vongole

Fai l’impasto per la sfoglia con farina, uova e fai riposare mezz’ora (coperto con pellicola trasparente). In una padella adeguata fai aprire le vongole, sgusciale e falle riposare nella loro acqua. Metti a soffriggere gli spicchi d’aglio tritati in

Enogastronomia

Tagliolini prezzemolati con tonno e piselli

Fai l’impasto per la sfoglia con tutti gli ingredienti e fai riposare mezz’ora. In un tegame capiente fai cuocere la cipolla tagliata a fettine, aggiungi il tonno, i piselli, le olive, regola di sale, pepe, prezzemolo tritato e porta a

Enogastronomia

Budino con Amaretti

Sbattere le uova con lo zucchero versate il tutto in un recipiente insieme al latte bollente molto lentamente. In seguito versare gli amaretti in precedenza tritati e amalgamare. Preparate uno stampo con al suo interno lo zucchero caramellato, mettete il tutto in

Enogastronomia

Tagliatelle “Biancorosse” con il Salmone

Fai l’impasto per 2 sfoglie: 2 etti di farina + albume d’uovo e acqua tiepida q.b. 2 etti di farina + uovo e la rapa rossa lessata e tritata. Fai riposare mezz’ora. Prepara il sugo con lo scalogno tritato nell’olio,