Preparare sugo di pomodoro fatto con la passata e aggiunta di piselli.
Cuocere a parte (in acqua bollente) dei maccheroni o una pasta corta. Preparare la besciamella e grattugiare a parte il parmigiano reggiano.
Scolare la pasta circa 3 o 4 minuti prima della cottura completa (vedere il tempo di cottura sulla confezione) e riporla in una terrina. Ricoprire il con la besciamella e il parmigiano.
Infornare a 180° per mezzora.
Elena Urdea
Ph: blog.giallozafferano.it
Per il brodo Carne vaccina, carne di cappone e odori come sedano, carota , cipolla e pomodoro. Per il ripieno Petto di cappone e magro di maiale in parti uguali. Formaggio squacquerone, parmigiano e ricotta. Odore di noce moscata
Tagliare a pezzettoni le verdure indicate e metterle a cuocere in 3 litri di acqua fredda e salata. Al punto di ebollizione, aggiungere la lombata di manzo e lasciar cuocere a fuoco lento per 2-3 ore. Evitare di forare
Con un frullatore ad immersione trita finemente le foglie di spinaci insieme ad 1 uovo, poi unisci il tutto alla farina, le restanti 2 uova e fai l’impasto per la sfoglia. Fai riposare mezz’ora. Prepara il ripieno con la ricotta,
La colomba pasquale è il dolce tradizionale di Pasqua; abbastanza complesso da preparare per via della lunga lievitazione ma che garantisce un risultato davvero super! In Romagna la Colomba si chiama pagnotta e presenta alcune variazioni rispetto alla colomba tradizionale.
