Gnocco Fritto Romagnolo

Name: Ricetta Gnocco Fritto
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g farina (00); 50 g strutto; 30 g sale; 15 g lievito (di birra); 1/2 bicchiere acqua (tiepida); q.b. latte (intero); olio di semi (per friggere)

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Ricetta Gnocco Fritto

Perfetti per l'apertivo

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CucinaRomagnola

Tagfritto

Difficoltàmedia

Costobasso

Preparazione30 minuti

Cottura5 minuti

Tempo totale35 minuti

Porzioni persone

Calorie300kcal

Ingredienti

500 g farina 00
50 g strutto
30 g sale
15 g lievito di birra
1/2 bicchiere acqua tiepida
q.b. latte intero
olio di semi per friggere

Istruzioni

Sciogli il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida e fai riposare 15 minuti. Metti la farina in una ciotola, aggiungi il sale, lo strutto, il bicchiere di acqua tiepida con il lievito sciolto e latte q.b.
Impasta bene e lascia riposare 2 ore coperto con pellicola trasparente. Con il mattarello tira la pasta e taglia dei rombi di circa 5-6 cm. di lato. In un tegame versa l’olio e porta a temperatura. Immergi i pezzi di pasta preparati e friggi fino a quando sono gonfi e dorati.
Scola su carta assorbente da cucina e servi gli gnocchi, ancora caldi, accompagnati da squacquerone, fichi caramellati o salumi misti a piacere.

Valori Nutrizionali

Serving: 100g | Calorie: 300kcal (15%)

Buon appetito…

Ugo Picia

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