Zuppa di Ceci e Maltagliati

Name: Ricetta zuppa di maltagliati e ceci
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 100 g farina (00); 1 uovo; 1 pizzico sale; 2 scatole ceci (lessati (meglio se secchi e ammollati)); 2 patate; 1 spicchio aglio; 1 rametto rosmarino; q.b. peperoncino; q.b. sale; q.b. olio di oliva (extra vergine); q.b. pomodoro (concentrato)

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Ricetta zuppa di maltagliati e ceci

Primo piatto caldo

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PortataPrimi

CucinaItaliana

Tagminestra, zuppa

Difficoltàdifficile

Costobasso

Preparazione1 ora

Cottura15 minuti

Tempo totale1 ora 15 minuti

Porzioni persone

Calorie300kcal

Ingredienti

Per la pasta:

100 g farina 00
1 uovo
1 pizzico sale

Per la zuppa:

2 scatole ceci lessati (meglio se secchi e ammollati)
2 patate
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
q.b. peperoncino
q.b. sale
q.b. olio di oliva extra vergine
q.b. pomodoro concentrato

Istruzioni

Fare la sfoglia con farina, uovo e sale, poi tagliarla a strisce.
Aromatizzate l’olio evo con aglio e peperoncino... togliete l’aglio
Aggiungete i ceci…lasciate insaporire
Sciogliete con un po’ di acqua una cucchiaiata di concentrato di pomodoro. ..mettete nel tegame
Salate e aggiungete le patate sbucciate. .e il rosmarino.
Coprite d’acqua e lasciare cuocere per un’ora abbondante. ..
Prelevate le patate e una parte abbondante di ceci…frullate il tutto e rimettete in pentola. .
Fate bollire e aggiungete la pasta….
A piacere una spolverata di parmigiano e pepe nero..

Valori Nutrizionali

Serving: 100g | Calorie: 300kcal (15%)

Buon appetito!

Ricetta di Maria Rita Buratto

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