Caramelle Colorate di Pasta Ripiena

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Caramelle Colorate di Pasta Ripiena

Con la farina e uova fai 4 impasti. 1 uovo più la rapa rossa e 1 etto e mezzo di farina, 1 uovo più gli spinaci e 1 etto e mezzo di farina, 1 uovo più le carote e 1 etto e mezzo di farina, 1 uovo più gli albumi acqua quanto basta e 1 etto e mezzo di farina.

Fai riposare il tutto mezz’ora. Prepara il ripieno con lo stracchino, il formaggio caprino, 2 etti di forma grattugiata e 1 uovo. Tira, con il mattarello, le 4 sfoglie, taglia dei rettangoli di 6×4 cm. (circa) metti nel centro il ripieno e forma le caramelle.

Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola, condisci con il burro fuso e spolvera con la restante forma grattugiata.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

Enogastronomia

Polpettone romagnolo

Vi sono ricette uniche che restano nel cuore e nella tradizione di un luogo e di una città, vengono tramandate di generazione in generazione portando con sé il gusto ed il sapore di qualcosa di unico e genuino. Il polpettone

Enogastronomia

Ravioli Gialli con il Ragù

Prepara l’impasto per la sfoglia con la farina, 4 uova, 2 carote lessate e tritate e fai riposare. In un tegame fai soffriggere nell’olio lo scalogno tritato, aggiungi la carne e falla rosolare, poi la salsa di pomodoro, regola di

Enogastronomia

Ravioli di melanzane con burro e salvia

Fodera con carta forno un contenitore adeguato e fai cuocere in forno caldo 180 gr. la melanzana per circa 1 ora poi lascia raffreddare. Su un tagliere prepara 3 impasti: farina con 1 uovo + spinaci lessati, farina con 1

Enogastronomia

Ingannapreti in brodo

Fai la sfoglia con farina e uova e falla riposare mezz’ora. Riempi una pentola con acqua salata e fai il brodo con la carne e le verdure. Fai bollire per circa 2 ore. Filtra il brodo con un colino. Stendi