Impastare a mano, deve rimanere impasto duro. Dare la forma di ciambella su carta da forno, cuocere a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima della cottura si possono mettere sopra gli zuccherini. Questa per me è la classica ricetta di ciambella romagnola: così la faccio io la fa mia mamma e la faceva mia nonna!
Chiara Sirri
Prepara l’impasto con farina, uova, spinaci e fai riposare. Fai soffriggere nell’olio l’aglio tritato, aggiungi la salsa di pomodoro, la panna, regola di sale, pepe, prezzemolo e porta a cottura. Con il mattarello tira la sfoglia e forma le tagliatelle.
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O zeppole o tortelli milanesi… le castagnole sono delle frittelle dolci tipiche romagnole, che si preparano in genere nel periodo di Carnevale. Ricetta di Patrizia Ugolini
