Gnocchi di ricotta

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Amalgama tutti gli ingredienti (aggiungi farina se occorre).

Ricava delle striscioline e, aiutandoli con molta farina, taglia gli gnocchi. Cuoci in acqua bollente salata e, appena vengono a galla sono pronti da scolare.

Sono buoni con qualsiasi sugo (io li preferisco con sugo di pomodoro e un po’ di panna liquida) e peperoncino.

Buon appetito…

Ugo Picia

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