Maltagliati con Ceci e Salsiccia

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Maltagliati con Ceci e Salsiccia

Prepara l’impasto con farina, uova, prezzemolo tritato e fai riposare mezz’ora.

In una padella capiente fai soffriggere nell’olio la cipolla tritata, aggiungi i ceci, la salsiccia tagliata a pezzettoni, gli spinaci (crudi) tritati grossolanamente, regola di sale, pepe e porta a cottura (se occorre aggiungi un po’ di acqua) Tira la sfoglia e con una rotella dentata forma i maltagliati.

Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola e condisci con il sugo.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

Enogastronomia

Zuppa di ceci

Metti in ammollo i ceci secchi per 12 ore. Trascorso questo tempo scolali e mettili a cuocere, con altra acqua, per 1 ora e mezzo. Nel frattempo fai soffriggere in poco olio lo scalogno e l’aglio tritati, aggiungi la passata

Enogastronomia

Ravioli al ripieno di scorfano con sugo di cozze

Primo di pesce I ravioli ripieni di scorfano sono un piatto tipico delle zone costiere del nord Italia, che unisce la tradizione della pasta fatta in casa alla materia prima che arriva dal mare. Buon appetito… Ugo Picia

Enogastronomia

Tagliatelle prezzemolate con il sugo di piselli

Prepara la sfoglia con uova e farina e falla riposare mezz’ora. Trita il sedano, la carota, la cipolla e falli rosolare in un tegame capiente con l’olio, aggiungi la salsa di pomodoro, i piselli, regola di sale, pepe, prezzemolo e

Enogastronomia

Ciambella senza glutine – Forno di Roby

Procedimento: dividere le uova e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montare i rossi d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere ai rossi il burro, il latte un po’ alla volta, le farine e