Pane Mantovano

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Pane Mantovano

Ricetta Mantovane di pane

Pane tipico alberghiero
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PortataContorni
CucinaItaliana
Tagpane
Difficoltàdifficile
Costobasso
Preparazione1 ora
Cottura30 minuti
Tempo totale1 ora 30 minuti
Porzioni8 persone
Calorie230kcal

Ingredienti

  • 400 g farina
  • 100 g manitoba
  • 13 g lievito di birra
  • 1 cucchiaio strutto
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 230 ml acqua

Istruzioni

  • Versare nella ciotola della planetaria le farine aggiungere l’acqua nella quale avremo sciolto lo zucchero e il lievito, unire lo strutto e infine il sale. Impastare per almeno 5 minuti.
    Versare sulla spianatoia e coprire lasciare riposare per circa 30 minuti; quindi dividere in 8 parti di circa 90 / 100 gr, stendere e arrotolare.
  • Mettere sulla teglia coperta di carta forno e lasciare lievitare per almeno 30 minuti; poco prima di infornare praticare un leggero taglio con una lametta al centro del paese.
    Cuocere a 200 gradi per 10 minuti poi abbassare a 180 gradi per 10 minuti infine capovolgere il pane e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
    Pane Mantovano

Valori Nutrizionali

Serving: 100g | Calorie: 230kcal (12%)

Paola Paola

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