Prepara l’impasto con il macinato misto, la ricotta, il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgama tutto molto bene.
Suddividi l’impasto in piccole porzioni, modella le polpette sul palmo della mano poi, rotola loro nel pane grattugiato.
Cuoci il tutto in una padella unta d’olio per circa 10 minuti per parte. Metti le polpette su di un piatto adeguato e servi in tavola.
Buon appetito…
Ugo Picia
Per il brodo Carne vaccina, carne di cappone e odori come sedano, carota , cipolla e pomodoro. Per il ripieno Petto di cappone e magro di maiale in parti uguali. Formaggio squacquerone, parmigiano e ricotta. Odore di noce moscata
Impastare pane grattugiato, formaggio parmigiano, uova, pepe e aromi, come noce moscata e scorza di limone; lasciare riposare; attraverso un apposito stampo produrre dei grossi spaghetti; oppure schiacciare l’impasto, cuocere i passateli nel brodo di pollo o di pesce; fino
Metti a macerare le banane, sbucciate e tagliate a pezzetti, nell’alcool, in un contenitore ermetico di vetro per circa 20 giorni. Passato questo tempo fai bollire il latte, la panna, lo zucchero e la bacca di vaniglia e poi fai
