Farfalle prezzemolate di pasta fresca Ripiena con burro e salvia

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Farfalle prezzemolate di pasta fresca Ripiena con burro e salvia

Fai l’impasto con farina, uova, prezzemolo tritato e fai riposare. Prepara il ripieno con la cicoria, lo stracchino, la forma grattugiata, l’uovo e amalgama tutto bene. Con il mattarello tira la sfoglia, taglia dei rettangoli di pasta di 8×6 cm. circa, posiziona due ripieni, chiudi, e aiutandoti con una rotella dentata forma le farfalle.

Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola, condisci con il burro fuso, qualche foglia di salvia e spolvera con la forma grattugiata. Metti nei piatti e porta in tavola.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

Enogastronomia

Crostata con marmellata di Albicocche e Ciliegie

Prepara la frolla con tutti gli ingredienti e fai riposare in frigo per 1 ora. In un contenitore per crostate metti la carta forno. Stendi sul fondo 3/4 del composto. Con il rimanente impasto forma delle strisce che posizionerai sulla

Enogastronomia

Diversi modi di fare l’uovo sodo e consigli per sbucciarlo

Massimo Gilardi: ieri sera tra amici si è discusso molto su come si cuoce correttamente l’uovo sodo. Sono usciti diversi “modus operandi” voi cosa dite? Come si cuoce questo benedetto uovo sodo? Shelina Marsetti: Io lo faccio bollire 7 minuti,

Enogastronomia

Piada con mandorle e noci al miele

Ecco la ricetta che mi ha passato una carissima amica. Semplice, veloce e buona Piadina dei morti. Procedimento: In recipiente farina, zucchero, olio, vino e un po’ di frutta secca ma tutta l’uvetta. Impastare e per ultimo aggiungere il lievito.