Fai la sfoglia con farina e uova, lasciala riposare mezz’ora. Fai il ragù con olio, scalogno tritato, il macinato, salsa di pomodoro, un po’ di concentrato, sale, pepe e basilico.
Tira la sfoglia con il mattarello e fai le tagliatelle. Tuffale in acqua bollente salata, scolale e condisci con il ragù.
(Io aggiungo, nel sugo, un po’ di origano, un pizzico di brodo granulare e peperoncino)
Buon appetito
Ugo Picia
Video: Icaro Communication
Gli spumini sono piccoli e squisiti dolcetti, meglio conosciuti con il nome di meringhe, perfetti per i fine pasto, magari accompagnati da una tazzina di caffè! Dolce senza lattosio Buon appetito… Ugo Picia
Pulire, eviscerare e deliscare le alici, aprirle a libro e lasciare marinare coperte da aceto bianco per 5-6 ore. Nel frattempo preparare un condimento con olio, aglio e prezzemolo tritato, e un po’ di peperoncino. Scolare bene le alici, adagiarle
Torta al cioccolato con copertura al cioccolato, facile da preparare: basta un frullatore e pochi minuti!
Lo schiacciapassatelli romagnolo è uno strumento elementare, dal semplice funzionamento meccanico che si utilizza in cucina per dare forma ai passatelli. Si differenzia dal classico schiacciapatate perchè i fori sono più larghi, in quanto si utilizza un impasto ben più
