Tagliatelle prezzemolate con sugo di vongole

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Tagliatelle prezzemolate con sugo di vongole

Fai la sfoglia con farina e uova. Lascia riposare mezz’ora. Fai aprire le vongole in una padella e sgusciane la metà. Trita l’aglio e fallo rosolare nell’olio, aggiungi i pomodorini, le vongole sgusciate, sale, pepe e cuoci 10 minuti, poi a fuoco spento aggiungi le vongole nel guscio con la sua acqua.

Tira la sfoglia, inumidisci una metà, posiziona le foglie del prezzemolo e copri con la parte rimasta. Tirarla ancora con il mattarello. Taglia le tagliatelle. Fai bollire una pentola di acqua salata e cuoci la pasta. Scola e condisci con il sugo.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

Enogastronomia

Tortellini pasticciati

Preparazione ragù: in un tegame mettete a scaldare dell’olio successivamente aggiungete un trito di carote, sedano, cipolla, quando il soffritto sarà ben dorato aggiungete del macinato di vitellone fate cuocere a fiamma alta per 5 minuti, sfumate con del vino rosso.

Enogastronomia

Patate e fagiolini

Contorno leggero che si addice a tutti i secondi Buon appetito Ugo Picia

Enogastronomia

Saccottini al ragù con burro e salvia

Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, uova e fai riposare mezz’ora. In una padella fai soffriggere in poco olio lo scalogno e l’aglio tritati, aggiungi la carne macinata e fai cuocere 10 minuti, poi il concentrato di pomodoro, un