Tagliatelle Romagnole

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Fare la sfoglia. Spolverare un ripiano di farina  e ripagare la sfoglia in 4, aggiungere altra farina e piegare ulteriormente in 2. Servendosi di un grosso coltello tagliare la sfoglia in striscioline larghe un centimetro.

Smuovere le tagliatelle ottenute in modo che non si attacchino, e stenderle, non ammucchiate in un vassoio. Lasciare seccare per 2 ore.

Cuocere pochissimi minuti in acqua bollente salata e condire con sugo a scelta. Consigliamo la versione con il ragù.

Video: Icaro Communication

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Quantità per 1 teglia da 20 cm 300 gr di farina ’00 1 uovo intero 150 gr di zucchero semolato 110 gr di burro freddo 1/2 bustina di lievito per dolci vaniglia (1 bustina oppure 1 cucchiaio di estratto) 1

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