Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, uova, il nero di seppia e lascia riposare mezz’ora. Fai soffriggere nell’olio l’aglio tritato, aggiungi i pomodorini, le zucchine (fatte a dadini), i gamberetti, regola di sale, pepe, prezzemolo tritato e porta a cottura.
Con il mattarello tira la sfoglia e forma i tagliolini. Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola e condisci con il sugo. Metti nei piatti e porta in tavola.
Buon appetito…
Ugo Picia
Fai ammorbidire l’uvetta in acqua e Rum. In una ciotola adeguata metti la farina, le uova, il burro fuso, la scorza del limone, il lievito, lo zucchero, l’uvetta strizzata e amalgama tutto molto bene. Fodera una placca con carta forno,
Prepara 2 impasti per gli gnocchi: Il primo con 2 etti di ricotta, 1 etto di forma grattugiata, 1 uovo e tanta farina q.b. Il secondo con 2 etti di ricotta, 1 etto di forma grattugiata, 1 uovo, la rucola
Prepara l’impasto con farina, uova, spinaci e fai riposare. Fai soffriggere nell’olio l’aglio tritato, aggiungi la salsa di pomodoro, la panna, regola di sale, pepe, prezzemolo e porta a cottura. Con il mattarello tira la sfoglia e forma le tagliatelle.
Dopo aver lavato bene l’orzo mettilo sul fuoco in abbondante acqua salata e fai cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo lava e taglia a tocchetti le verdure e il formaggio, poi metti in una insalatiera. Aggiungi il tonno sbriciolato,
