Uova in umido con piselli

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Ricetta Uova in umido con piselli

Ottimo secondo
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PortataSecondi
CucinaItaliana
Tagproteine, uova
Difficoltàmedia
Costobasso
Preparazione10 minuti
Cottura10 minuti
Tempo totale20 minuti
Porzioni2 persone

Ingredienti

  • 4 uova
  • 350 g piselli
  • q.b. cipolla
  • q.b. aglio
  • q.b. carota
  • q.b. prezzemolo
  • q.b. olio di oliva extra vergine

Istruzioni

  • Far soffriggere in un po’ di olio d’oliva cipolla, aglio, carota e prezzemolo, aggiungere i piselli, freschi o surgelati (secondo stagione), aggiungere un po’ di salsa di pomodoro sale e acqua, far cuocere la salsa, fare una piccola buca tra i piselli e depositarvi l’uovo intero (possibilmente senza rompere il tuorlo) , salare e pepare anche sopra all’uovo, coprire con un coperchio per velocizzare la cottura, è pronto quando il tuorlo sarà bello sodo e la salsa non acquosa!

Patrizia Delvecchio

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