Piatto appartenente alla gastronomia emiliana.
Preparare impasto di farina di frumento con sale, strutto e lievito;
stendere la sfoglia di pasta;
tagliare la pasta a rombi;
friggere i rombi con strutto bollente;
farcire la pasta con salumi;
successivamente con formaggi.
La Piada dei Morti o Piadina dei Morti si può cucinare in diversi modi, ecco la versione che ci illustra Ugo Picia: Dolce che si
Impastare energeticamente gli ingredienti. Lasciare riposare la pasta per mezz’ora, tirare al mattarello e cuocere sul testo. Diverse sono le ipotesi sull’origine della piadina, sulla
Procedimento: Prepara 4 impasti di sfoglia. Per la pasta verde: 1 etto di farina, 1 uovo, spinaci lessati e tritati. Per la pasta gialla:
Con queste dosi io ho usato uno stampo con cerniera 25 cm di diametro. Se usate come me il programma impasto nella macchina del pane
