Lasciare in ammollo l’uvetta sultanina;
sbollentare e successivamente pelare le mandorle;
riscaldare il miele;
versare il miele in una ciotola contente zucchero;
mescolare il composto;
unire anice e bicarbonato;
ammorbidire con acqua calda;
amalgamare;
fare un composto di farina, uvetta sultanina, pinoli, canditi, cioccolato e mandorle;
mescolare il composto;
infornare e cuocere per 90 minuti;
fare raffreddare.
Prepara la frolla con tutti gli ingredienti e fai riposare in frigo per 1 ora. In un contenitore per crostate metti la carta forno. Stendi sul fondo 3/4 del composto. Con il rimanente impasto forma delle strisce che posizionerai sulla
Fai lessare, separatamente, i piselli e le foglie del cavolo, poi trita il tutto con un frullatore ad immersione. Prepara due sfoglie con la farina, l’uovo e i piselli tritati, poi ancora farina, uovo e cavolo tritato. Lascia riposare mezz’ora.
Fai l’impasto per gli gnocchi con la ricotta, forma grattugiata, farina, uovo, sale, pepe e fai riposare. In un tegame fai aprire le vongole. Trita l’aglio e fallo soffriggere nell’olio, aggiungi i pomodorini, le mazzancolle, le vongole sgusciate (con la
Crema di ceci della tradizione mediorientale, adatta ad accompagnare carne, pesce o anche falafel sempre ai ceci.
