Gnocchi di ricotta con cipolla rossa e squacquerone

Booking.com
Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

gnocchi-ricotta-cipolla-rossa-squacquerone-ingredienti

Prepara l’impasto per gli gnocchi con la ricotta, il parmigiano, la farina, 1 uovo, lo zafferano in polvere (sciolto in un dito d’acqua calda), un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Impasta tutto molto bene e forma un panetto. Lascia riposare. Nel frattempo fai soffriggere in pochissimo olio la cipolla tagliata grossolanamente, aggiungi mezzo bicchiere d’acqua, un cucchiaino di dado granulare e cuoci, coperto, per circa 10-15 minuti.

gnocchi-ricotta-cipolla-rossa-squacquerone-soffritto

Passato questo tempo unisci le olive, anch’esse tagliate a pezzetti, un pizzico di sale e fai insaporire, senza coperchio, per 5 minuti. Su di un tagliere stendi e arrotola la pasta, forma dei cilindri lunghi di circa 1 cm., taglia a tocchetti di 2 cm. poi striscia quest’ultimi sull’arriccia gnocchi.

gnocchi-ricotta-cipolla-rossa-squacquerone-preparazione

Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola e trasferisci gli gnocchi in una terrina adeguata dove avrai aggiunto lo squacquerone, poi, il sugo preparato. Servi nei piatti e porta in tavola.

gnocchi-ricotta-cipolla-rossa-squacquerone-cottura

Buon appetito…

Ugo Picia

 

Booking.com
Booking.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Potrebbero interessarti:

Notizie ed Eventi in Romagna

Laura Pausini in Tour a Rimini

Laura Pausini, sposa novella, annuncia le tanto richieste date internazionali con l’apertura del suo tour 2023/24 proprio nella nostra Rimini. Dopo l’anteprima estiva, la data

LEGGI TUTTO »
colonie per bambini a Rimini
Storia di Rimini

Storia delle colonie

La storia delle colonie marine, a oggi considerate dei veri e propri relitti del turismo, traggono origine in funzione di una malattia divenuta una vera

LEGGI TUTTO »
Scopri Rimini e la Romagna

Piero della Francesca

Piero di Benedetto de’ Franceschi, noto come Piero della Francesca  nacque nel 1415 e morì nel  1492, parliamo di un pittore e matematico italiano, un

LEGGI TUTTO »
Torna su
da todro