Lascia riposare mezz’ora. Fai soffriggere nell’olio l’aglio e lo scalogno tritati, aggiungi la salsa di pomodoro, il tonno, regola di sale, pepe, prezzemolo tritato e porta a cottura (a piacere aggiungi un pizzico di peperoncino).
Con il mattarello tira le 3 sfoglie e, con una rotella dentata, forma le pappardelle. Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa la pasta, cuoci 5 minuti, scola e condisci con il sugo. Servi nei piatti e porta in tavola.
Buon appetito…
Ugo Picia
Metti a bagno l’uva sultanina nel Rum. Pela e taglia a fettine le mele, aggiungi un po’ di succo di limone (per non farle annerire) e spolvera con la cannella. Amalgama tutti gli altri ingredienti insieme, poi aggiungi le mele,
Piatto immancabile durante il pranzo di Pasqua sono le costolette di agnello! Ci sono tanti modi per cucinarle ma sicuramente la maniera più gustosa e saporita è farle impanate e fritte. Vediamo come. Procedimento: Per prima cosa appiattire le costolette
Procedimento: dividere le uova e montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montare i rossi d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere ai rossi il burro, il latte un po’ alla volta, le farine e
Primo piatto particolare Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… Ugo Picia
