Passatelli

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I Passatelli sono un piatto tipico romagnolo, conosciuto in tutta Italia!

Ecco una delle versioni che vi proponiamo.

Passatelli

Ecco come preparare i passatelli romagnoli
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Portatacarboidrati, primo
CucinaItaliana, Romagnola
Tagpassatelli, primo, primo romagnolo
Difficoltàfacile
Costobasso
Preparazione10 minuti
Cottura1 minute
Riposo15 minuti
Tempo totale26 minuti
Porzioni4 persone

Ingredienti

  • 200 g parmigiano grattugiato
  • 300 g pane grattato
  • 2 uova
  • 1 scorza limone grattugiata
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata

Istruzioni

  • Mettere il pane grattato a fontana e riempire il centro con le uova; aggiungere il parmigiano, una grattata di noce moscata, la scorza del limone, sale (scarso, considerando il sapore del parmigiano) e un pizzico di pepe
  • Amalgamare gli ingredienti fino a far raggiungere all’impasto una certa compattezza
  • Far riposare l’impasto almeno cinque minuti
  • Passare l’impasto nell’apposito ferro o nello schiaccia patate e ricavare i passatelli
    schiacciapassatelli romagnolo
  • Versarli direttamente in acqua o nel brodo, finché non vengono in superficie
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