Passatelli

Name: Passatelli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Ingredients: 200 g parmigiano (grattugiato); 300 g pane (grattato); 2 uova; 1 scorza limone (grattugiata); q.b. sale; q.b. noce moscata

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I Passatelli sono un piatto tipico romagnolo, conosciuto in tutta Italia!

Ecco una delle versioni che vi proponiamo.

Passatelli

Ecco come preparare i passatelli romagnoli

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Portatacarboidrati, primo

CucinaItaliana, Romagnola

Tagpassatelli, primo, primo romagnolo

Difficoltàfacile

Costobasso

Preparazione10 minuti

Cottura1 minute

Riposo15 minuti

Tempo totale26 minuti

Porzioni persone

Ingredienti

200 g parmigiano grattugiato
300 g pane grattato
2 uova
1 scorza limone grattugiata
q.b. sale
q.b. noce moscata

Istruzioni

Mettere il pane grattato a fontana e riempire il centro con le uova; aggiungere il parmigiano, una grattata di noce moscata, la scorza del limone, sale (scarso, considerando il sapore del parmigiano) e un pizzico di pepe
Amalgamare gli ingredienti fino a far raggiungere all’impasto una certa compattezza
Far riposare l’impasto almeno cinque minuti
Passare l’impasto nell’apposito ferro o nello schiaccia patate e ricavare i passatelli
Versarli direttamente in acqua o nel brodo, finché non vengono in superficie

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