Passatelli

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna
Inserisci ricetta Stampa ricetta

I Passatelli sono un piatto tipico romagnolo, conosciuto in tutta Italia!

Ecco una delle versioni che vi proponiamo.

Passatelli al formaggio di fossa con sugo di funghi porcini

Passatelli

Ecco come preparare i passatelli romagnoli
Stampa Ricetta
Portatacarboidrati, primo
CucinaItaliana, Romagnola
Tagpassatelli, primo, primo romagnolo
Difficoltàfacile
Costobasso
Preparazione10 minuti
Cottura1 minute
Riposo15 minuti
Tempo totale26 minuti
Porzioni4 persone

Ingredienti

  • 200 g parmigiano grattugiato
  • 300 g pane grattato
  • 2 uova
  • 1 scorza limone grattugiata
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata

Istruzioni

  • Mettere il pane grattato a fontana e riempire il centro con le uova; aggiungere il parmigiano, una grattata di noce moscata, la scorza del limone, sale (scarso, considerando il sapore del parmigiano) e un pizzico di pepe
    Cavagnetti salati con il salame
  • Amalgamare gli ingredienti fino a far raggiungere all’impasto una certa compattezza
    Ravioloni al tuorlo liquido con ricotta e spinaci
  • Far riposare l’impasto almeno cinque minuti
  • Passare l’impasto nell’apposito ferro o nello schiaccia patate e ricavare i passatelli
    schiacciapassatelli romagnolo
  • Versarli direttamente in acqua o nel brodo, finché non vengono in superficie

Potrebbero interessarti:

Frittelle di Zucchine
Enogastronomia

Frittelle di Zucchine

Con una grattugia a fori larghi trita le zucchine. Prepara la pastella con le uova, la farina setacciata e un po’ di birra. Mescola bene e aggiungi le zucchine tritate. In una pentola fai bollire l’olio, tuffa a cucchiaiate le

LEGGI TUTTO »
Bignè con la crema
Enogastronomia

Bignè con la crema

I bignè sono un dolce che deve i suoi natali alla corte di Firenze, nel Rinascimento, per essere poi esportato in Francia solo a metà del ‘500. Si tratta dunque di un dolce di origine italiana. Dolce Buon appetito…  

LEGGI TUTTO »

1 commento su “Passatelli”

  1. marco

    il formaggio ed il pan grattato devono essere in QUANTITA’ UGUALI – ci va anche il sale ed il pepe.

I commenti sono chiusi.

Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
Torna in alto
Hotel Rimini Rivazzurra