Passatelli al formaggio di fossa con sugo di funghi porcini

Ricerca aziende, ristoranti, professioni e spiagge in Romagna

Home » Enogastronomia » Passatelli al formaggio di fossa con sugo di funghi porcini

Metti a bagno i funghi in acqua calda per almeno mezz’ora. Prepara l’impasto per i passatelli con tutti gli ingredienti e lascia riposare mezz’ora (coperto con pellicola trasparente). In un ampia padella fai soffriggere, in due cucchiai di olio, lo scalogno tritato, aggiungi i funghi strizzati, regola di sale, pepe, prezzemolo e porta a cottura (10-15 minuti). Fai bollire una pentola di acqua salata. Inserisci l’impasto nello schiaccia-passatelli e forma quest’ultimi tuffandoli direttamente nell’acqua in ebollizione. Cuoci pochi minuti, scola e condisci con il sugo di funghi preparato. Servi nei piatti e porta in tavola.

Buon appetito…

Ugo Picia

Potrebbero interessarti:

$Salsiccia con fagioli in umido (tex mex romagnolo)$

Enogastronomia

Salsiccia con fagioli in umido (tex mex romagnolo)

In una padella adeguata fai soffriggere in pochissimo olio la cipolla tritata, aggiungi la salsiccia (tagliata in grossi pezzi), la salsa di pomodoro, regola di sale (solo un pizzico), pepe, prezzemolo tritato e cuoci, a fuoco basso e coperto, per

Enogastronomia

Gnocco Fritto Romagnolo

Perfetti per l’apertivo Buon appetito… Ugo Picia

Enogastronomia

Crocchette di melanzane peperoni e cous cous vegan di Eva Spampinato

Riscaldare il forno a 220° mettere le verdure finche non si appassiscono, farle raffreddare e spellarle, in una ciotola tagliatele quasi a raggiungere un impasto, intanto far bollire 100 ml d’acqua versare il cous cous e spegnere il fuoco, chiudere

Enogastronomia

Stinchi di maiale con cipolla fritta e spatzle

Procedimento: Per gli stinchi: farli rosolare infarinati con olio, burro e pancetta fresca ,quando sono rosolati bene aggiungere un bicchiere di birra e lasciare evaporare, dopodiché aggiungo sale, pepe,aglio,rosmarino e anche salvia e finocchio selvatico se li avete. Poi fare