In due ampie padelle fai aprire le cozze, le vongole e poi sgusciale. Soffriggi nell’olio l’aglio e lo scalogno tritati, aggiungi i pomodorini (precedentemente sbollentati e spellati), poi le cozze e le vongole sgusciate (con la loro acqua), le mazzancolle, le canocchie (tagliate a pezzi), regola di sale, pepe, prezzemolo tritato e porta a cottura (a piacere aggiungi un pizzico di peperoncino).
Con questo sugo puoi condire qualsiasi tipo di pasta.
Buon appetito…
Ugo Picia
Prepara l”impasto per i gnocchi con tutti gli ingredienti e fai riposare 10 minuti. In una padella capiente fai aprire le cozze e le vongole, falle raffreddare e toglile dal guscio. Trita l’aglio e fallo soffriggere nell’olio, aggiungi i pomodorini,
Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, uova e fai riposare mezz’ora. Lava i gamberetti e togli loro il carapace. Taglia a dadini la pancetta, trita l’aglio e la cipolla, lava bene gli spinaci. In una padella adeguata soffriggi l’aglio
Primo di pesce Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… Ugo Picia
Prepara l’impasto per gli gnocchi con la ricotta, il parmigiano, la farina, 1 uovo, lo zafferano in polvere (sciolto in un dito d’acqua calda), un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Impasta tutto molto bene e forma
