In due ampie padelle fai aprire le cozze, le vongole e poi sgusciale. Soffriggi nell’olio l’aglio e lo scalogno tritati, aggiungi i pomodorini (precedentemente sbollentati e spellati), poi le cozze e le vongole sgusciate (con la loro acqua), le mazzancolle, le canocchie (tagliate a pezzi), regola di sale, pepe, prezzemolo tritato e porta a cottura (a piacere aggiungi un pizzico di peperoncino).
Con questo sugo puoi condire qualsiasi tipo di pasta.
Buon appetito…
Ugo Picia
Ecco un piatto tipico della Romagna: molto semplice da preparare, con ingredienti "poveri", ma ricco di gusto!
Taglia a pezzi la faraona. In una padella fai soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati, aggiungi la faraona, fai rosolare, sfuma con il vino bianco, regola di sale, pepe e rosmarino. Metti un dito di acqua con un pizzico di
Sicuramente nella tradizione Romagnola la piadina è quella con radici più antiche. In passato per ottenere un impasto più duro, le donne miscelavano lo strutto con la farina aggiungendovi acqua, sale e bicarbonato. In seguito bisognava stendere l’impasto ottenuto creando dei
Realizzazione: Fai sciogliere lo zafferano in un dito di acqua calda per almeno mezz’ora. Prepara 3 impasti di sfoglia. Per la pasta verde: 1 etto di farina, 1 uovo, spinaci lessati e tritati. Per la pasta rossa: 1 etto di
