Fai la sfoglia con farina, uova, spinaci e lascia riposare mezz’ora. Prepara il ripieno con la ricotta, gli spinaci, la forma grattugiata, l’uovo e amalgama il tutto. Tira la sfoglia, su una metà metti il ripieno distanziato tra loro, copri con l’altra metà e con una rotella dentata forma i ravioli.
Fai bollire una pentola di acqua salata, tuffa i ravioli, cuoci 5 minuti, scola e condisci con burro fuso e forma grattugiata.
Buon appetito…
Ugo Picia
Dolce per ogni occasione La ciambella romagnola si gusta solitamente a fine pasto, intinta in un buon bicchiere di vino. Buon appetito… Ugo Picia
Taglietelle particolari Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito… Ugo Picia
Fai la sfoglia con farina e uova e lascia riposare per mezz’ora. Prepara il ripieno dei ravioli amalgamando la ricotta, la forma grattugiata e i gherigli di noce tritati. Tira la pasta con il mattarello, posiziona il ripieno e fai
Impastare pane grattugiato, formaggio parmigiano, uova, pepe e aromi, come noce moscata e scorza di limone; lasciare riposare; attraverso un apposito stampo produrre dei grossi spaghetti; oppure schiacciare l’impasto, cuocere i passateli nel brodo di pollo o di pesce; fino
