Strozzapreti rosa con gamberetti e zucchine

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Ricetta Strozzapreti rosa con gamberetti e zucchine

Piatto di pesce
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PortataPrimi
CucinaRomagnola
Tagpasta, pesce
Difficoltàdifficile
Costoalto
Preparazione30 minuti
Cottura5 minuti
Tempo totale35 minuti
Porzioni4 persone
Calorie300kcal

Ingredienti

Per la sfoglia:

  • 400 g farina (+ quella che serve per il tagliere)
  • 1 albume
  • 1 rapa rossa lessata
  • q.b. acqua tiepida

Per condire:

  • 200 g gamberetti
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. olio di oliva extra vergine

Istruzioni

  • Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, albume d’uovo, rapa rossa lessata e tritata, acqua tiepida q.b. poi fai riposare mezz’ora coperto con pellicola trasparente.
  • In una padella adeguata fai soffriggere, in poco olio, l’aglio tritato, aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, i gamberetti puliti dal carapace, regola di sale, pepe e porta a cottura (10-15 minuti).
  • Con il mattarello tira la sfoglia, taglia la pasta a strisce di 1 cm. e, arrotolando con le mani forma gli strozzapreti.
  • Fai bollire una pentola di acqua salata, lessa la pasta, scola e condisci con il sugo preparato.

Valori Nutrizionali

Serving: 100g | Calorie: 300kcal (15%)

Servi nei piatti e porta in tavola. Buon appetito…

 

Ugo Picia

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