Tagliolini di mare

Name: Ricetta Tagliolini di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g farina (00 (+ quella che serve per il tagliere)); 4 uova; 500 g vongole; 500 g canocchie; 300 g pomodorini (rossi e gialli); 2 spicchi aglio; q.b. vino (bianco); q.b. peperoncino; q.b. prezzemolo (tritato); q.b. sale; q.b. pepe; q.b. olio di oliva (extra vergine)

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Ricetta Tagliolini di mare

Primo di pesce

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PortataPrimi

CucinaRomagnola

Tagpasta, pesce

Difficoltàmedia

Costomedio

Preparazione30 minuti

Cottura5 minuti

Tempo totale35 minuti

Porzioni persone

Calorie209kcal

Ingredienti

400 g farina 00 (+ quella che serve per il tagliere)
4 uova
500 g vongole
500 g canocchie
300 g pomodorini rossi e gialli
2 spicchi aglio
q.b. vino bianco
q.b. peperoncino
q.b. prezzemolo tritato
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio di oliva extra vergine

Istruzioni

Prepara l’impasto per la sfoglia con farina, uova e lascia riposare mezz’ora coperto con pellicola trasparente.
Metti a soffriggere 2 spicchi d’aglio con l’olio in una padella capiente, unisci i pomodorini, regola di sale, pepe, peperoncino e fai cuocere fino a ché è rosolato.
Togli l’aglio e aggiungi le canocchie pulite e tagliate, bagna con del vino bianco e lascia sfumare a fuoco vivo. A parte fai aprire le vongole che poi aggiungerai al sugo con il liquido filtrato.
Spolvera di prezzemolo e fai addensare
Con il mattarello tira la sfoglia e con un coltello a lama larga forma i tagliolini.
Fai bollire una pentola di acqua salata, lessa la pasta, scola e condisci con il sugo di pesce preparato.

Valori Nutrizionali

Serving: 100g | Calorie: 209kcal (10%)

Servi nei piatti e porta in tavola.
Buon appetito…
PATRIZIA UGOLINI (ugo picia)

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