Fiori di zucca ripieni

Name: Ricetta Fiori di Zucca Ripieni
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 12 fiori di zucca; 150 g mozzarella; 100 g filetti di acciughe (sott'olio); 200 g farina (00); 250 ml birra; 1 albume (di uovo); q.b. sale; q.b. olio (di semi)

Ricetta Fiori di Zucca Ripieni

Verdure saporite

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PortataSecondi

CucinaRomagnola

Tagfritto

Difficoltàfacile

Costomedio

Preparazione20 minuti

Cottura5 minuti

Tempo totale25 minuti

Porzioni persone

Calorie300kcal

Ingredienti

12 fiori di zucca
150 g mozzarella
100 g filetti di acciughe sott'olio
200 g farina 00
250 ml birra
1 albume di uovo
q.b. sale
q.b. olio di semi

Istruzioni

Pulisci bene i fiori di zucca, elimina il pistillo e mantieni intero il fiore.
Taglia a cubetti la mozzarella e trita i filetti di acciughe.
In una ciotola prepara la pastella con la farina setacciata, la birra freddissima, un pizzico di sale e mescola bene.
Monta a neve ferma l’albume d’uovo e aggiungilo al composto.
Riempi ogni fiore di zucca con il trito di mozzarella e acciughe.
Passali nella pastella, chiudi bene le estremità e friggi in abbondante olio di semi finché non saranno dorati.
Scola su carta da cucina e regola di sale.