Tagliare a metà zucchine, melanzane e pomodori. Con un cucchiaio svuotare l’interno delle verdure lasciando un po’ di polpa sul fondo. In una terrina preparate il pane grattugiato (se possibile usare quello fatto in casa) poi aggiungere sale e pepe a piacere, il prezzemolo tritato, un po’ di aglio e olio di oliova. Impastare finchè l’impasto non diventa morbido. Mettere tutte le verdure in una teglia, sotto mettere la carta da forno, in modo che le verdure non si attacchino al fondo. Mettere in forno a 175° C per tre quarti d’ora.
Saranno pronte quando saranno dorate in superficie.
Si possono mangiare come contorno o di ripieno alla piadina.
Elena Urdea
Ph: blog.giallozafferano.it
